Aromafork : parce que vous l’avalez bien

La gastronomie est l’ensemble des règles qui définissent l’art de faire bonne chère. Les chefs se doivent d’être créatifs pour inventer de nouvelles recettes, revisiter les classiques et offrir une expérience gustative aux convives digne d’un concerto Grosso. 

Avec la cuisine moléculaire qui consiste en la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires, considérée d’ailleurs comme une approche scientifique de la gastronomie, des chefs comme Thierry Marx ont réussi à révolutionner cet art de par les textures inhérentes à des chocs thermiques par exemple. C’est dans cette lignée que Jonathan Coutu, président de la société Molecule-R spécialisée dans les Kits de cuisine moléculaire, a choisi de relever le défi d’offrir une expérience inédite du coup de fourchette. Avec son projet Aromafork, il est question de démultiplier les possibilités de saveurs d’un même plat !

Aromafork est une fourchette qui diffuse une saveur particulière à chaque bouchée. Accompagnée d’un kit de 21 parfums (fraise, amande, basilic, litchi, basilic, coriandre, menthe et même du wasabi…) l’expérience gustative est entrée dans une nouvelle ère. Grâce à une pastille de papier diffuseur imbibée d’un arôme liquide concentré, à insérer dans un mini-réservoir installé sur la fourchette, une sorte de vapeur constituée de composantes volatiles seront alors diffusées au moment de l’absorption des aliments.

Molecule-R Aromafork Gastronomy

Molecule-R Aromafork Gastronomy

L’Aromafork est un véritable outil d’apprentissage gustatif. Les possibilités d’associations entre les recettes et les arômes est tellement variée que la créativité se voit dotée d’un nouvel allié de taille !

Molecule-R Aromafork Gastronomy

Molecule-R Aromafork Gastronomy

Molecule-R Aromafork Gastronomy

Molecule-R Aromafork Gastronomy